Veganské sušenky s amarantem

Článek ve spolupráci s Olou z @bajzel_na_talerzu

Zvu vás k vyzkoušení jednoduchého veganského receptu na vynikající SUŠENKY s amarantem. Můžete je upéct ve formě bagelů, muffinů nebo prostě ve formě na biskupský chlebíček. Strukturou a chutí připomínají brownie – jsou lehké, ale poměrně hutné. Jako doplněk k těmto dobrotám jsem použila domácí višňový KISEL, ke kterému jsem zdědila náklonnost po své mamince. Krásně se leskne a chutná jako to nejúžasnější léto. Vyzkoušejte tento recept s použitím jakéhokoli oblíbeného ovoce nebo ovocných šťáv. Od té doby, co jsem poprvé ochutnala domácí verzi kiselu, už jsem po té kupované nesáhla. Je to nejen skvělý a rychlý dezert, ale také ideální doplněk k dortům a sušenkám, například jako poleva. Na povrchu jemně tuhne a vytváří dokonalou sladkou strukturu.

Ingredience na těsto:

3 malé nebo 2 velké banány (310 g)
1/2 šálku sójového mléka (160 ml)
1/3 šálku lněného semínka + 7 lžic teplé vody
2 šálky expandovaného amarantu (dostupný např. v Rossmannu)
2 lžíce libovolné mouky, u mě ovesná (50 g)
3 lžíce kakaa (30 g)
2 lžičky skořice
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička mleté kávy
několik kapek vanilkového aroma
špetka soli
oblíbené přísady, např. kousky čokolády, ořechy, sušené brusinky

Ingredience na ovocný kysele (kisiel):

1 sklenice vody
0,5 sklenice studené vody
1,5 sklenice ovoce (já jsem zvolila višně, které jsem si v létě zamrazila)
1 lžíce bramborového škrobu
2 lžíce sladidla

Příprava:

Banány rozmixujeme se sójovým mlékem a vanilkovým aroma. Lněné semínko umeleme v mlýnku a smícháme se 7 lžícemi teplé vody, aby vznikla hustá hmota. Přidáme ji k banánům a vše rozmixujeme. K hmotě přidáme zbytek ingrediencí a jemně promícháme lžící do zhoustnutí. Pečeme cca 35 min na 180 stupňů. Podáváme s libovolnými doplňky, např. s višňovým kisselem. Jak ho vyrobit?

V hrnci přiveďte k varu sklenici vody a přidejte do ní vybrané ovoce nebo šťávu a sladidlo. Vše vařte do okamžiku, kdy ovoce změkne, ale zachová si svou strukturu a křupavost. Poté v 0,5 sklenici vody rozmíchejte lžíci škrobu tak, aby vznikla jednotná tekutina. Směs přidejte k vařícímu se ovoci za intenzivního míchání. Vařte ještě chvíli, dokud nezhoustne. V případě potřeby dolijte vodu. Takto připraveným dezertem polijte moučník. Zbylo vám něco? Podávejte v mističkách nebo přidejte k jiným sladkostem!