Rychlý koláč se švestkami a drobenkou

K přípravě tohoto koláče potřebujete klasické ingredience, které obvykle každý najde ve své kuchyni: mouku, cukr, vejce, máslo, prášek do pečiva a čerstvé švestky. Nejdříve se připraví nadýchaná hmota na bázi vajec, cukru a rozpuštěného tuku, poté se přidají suché ingredience a vše se jemně promíchá. Ovoce se poklade na povrch těsta a celek se posype předem připravenou drobenkou.

Během pečení se drobenka stane zlatavou a křupavou a švestky pustí šťávu, díky čemuž koláč získá vlhkost a intenzivní chuť. Nejlépe chutná ještě mírně teplý, posypaný moučkovým cukrem, i když ho lze stejně dobře podávat i za studena.

Jak udělat koláč se švestkami?

Švestky jsou jedním z nejvděčnějších druhů ovoce pro domácí pečení. Jejich přirozená sladkost a lehká kyselost skvěle vyvažují chuť nadýchaného těsta a v kombinaci s křupavou drobenkou tvoří dezert, který lze jen těžko překonat. Koláč se švestkami a drobenkou je skutečnou klasikou polské kuchyně: jednoduchý, univerzální a vždy chutný. Díky jednoduchému receptu ho můžete připravit bez speciálních cukrářských dovedností a výsledek jistě nadchne členy domácnosti i hosty!

Recept

Ingredience

Na těsto:

• 2 sklenice pšeničné mouky
• 3 vejce
• 150 g cukru
• 100 g rozpuštěného másla nebo oleje
• 1 sklenice bílého jogurtu nebo kefíru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli

Na drobenku:

• 100 g pšeničné mouky
• 70 g studeného másla
• 50 g cukru (bílý nebo třtinový)
• volitelně: lžička skořice

Ovoce:

• cca 500 g čerstvých nebo mražených švestek (půlky, bez pecek)

Příprava krok za krokem

1. Připravte švestky – omyjte je, odstraňte pecky a rozkrojte na poloviny.
2. Udělejte těsto – v míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Poté přidejte jogurt a rozpuštěné máslo a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Vše jemně promíchejte.
3. Připravte drobenku – smíchejte mouku s cukrem a studeným máslem, mněte prsty, dokud nezískáte hrudkovitou konzistenci.
4. Skládání koláče – do plechu nebo dortové formy vlijte těsto, na povrch poklaďte půlky švestek a posypejte drobenkou.
5. Pečení – vložte koláč do předehřáté trouby (180 °C, horní-dolní ohřev) a pečte přibližně 40–45 minut, dokud drobenka nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nezůstane suchá.
6. Podávání – po vychladnutí můžete poprášit moučkovým cukrem a podávat s šálkem kávy nebo čaje.

Tipy

• Pokud používáte mražené švestky, před pečením je nerozmrazujte – stačí je lehce obalit v mouce, aby nepustily příliš mnoho šťávy.
• Do drobenky se vyplatí přidat špetku skořice nebo vanilky, aby koláč získal aromatičtější charakter.
• Pokud chcete, aby byl koláč nadýchanější, nahraďte část pšeničné mouky moukou dortovou nebo do těsta přidejte trochu pudinkového prášku.

Nejčastější dotazy

Lze švestkový koláč zmrazit? Ano, stačí ho nechat dobře vychladnout, nakrájet na kousky a zmrazit v uzavřené nádobě.

Jak dlouho vydrží koláč čerstvý? Skladovaný v uzavřené nádobě na chladném místě chutná dobře 2–3 dny.

Lze místo švestek použít jiné ovoce? Samozřejmě – skvěle se hodí jablka, hrušky, meruňky nebo borůvky.

Jak zkontrolovat, zda je koláč upečený? Nejlepší je provést test špejlí: pokud je po zapíchnutí a vytažení suchá, koláč je hotový.